Publicado el "Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España"

Publicado el "Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España". Entre los autores figuran los investigadores del IEGD-CSIC: Tomás García Azcárate, Javier Sanz Cañada y Daniel López. Fundación Alternativas

Resumen:  El Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España, realizado por la Fundación Alternativas y la Fundación Carasso, identifica y propone las principales claves para lograr una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles y resilientes. Este objetivo se plasma en cada uno de los 13 capítulos temáticos que componen el volumen, a través de una serie de medidas recogidas a modo de propuesta para su implementación por parte de los tomadores de decisiones. En definitiva nace como un referente para conciliar nuestro sistema alimentario con las necesidades del planeta y para responder positivamente a la demanda de los españoles de una alimentación saludable, equitativa y respetuosa con el medio ambiente.